味道越香的大米就是老米嗎

大米現在是南方人餐桌上不能缺少的主食之一。俗話說：“人是鐵，米是鋼，一頓不吃餓得慌”，簰洲灣大米為人們的身體提供能量，下面給大家介紹的就是大家常說的“老米”。難道真的是味道越香的老米的意思嗎？

很多人喜歡根據米的顏色來買米，認為米越白越有營養。事實上，這種觀點是不科學的。去皮后的大米營養成分稱為糙米。由于加工工藝簡單，糙米營養流失少，但口感粗糙。糙米通過碾米機研磨，清理表皮上的果皮。隨著碾米機數量的增加，米色會越來越白。研磨后，從相關設備中挑出大米，重新研磨拋光。這種白米的顏色確實比原來的糙米更“白”。大米越白，越有可能被拋光或過度加工。大米中的維生素和微量元素主要存在于大米的外層。過度加工或上釉會破壞大米的營養。米飯的味道取決于米飯的種類。有的大米有香味，有的大米沒有香味。越香，越有可能是有香味的老米。普通的香米是淡淡的香。

生產日期是一個非常重要的信息，它直接反映了大米是新的還是舊的。因此，對于袋裝大米，一定要檢查生產日期，看是否過期或接近。當然，生產日期可能有誤。一般來說，有污點、不完整和其他可疑的欺詐行為。因此，越美味的食物越有營養。

我們知道我們現在買的米都是精米，都是經過各種多次打磨后，比較白凈好看的，其實，已經流失了很多的營養成分，所以，我們在淘米的時候，適當的簡單幾次就可以了，不要太多次，防止更多的米粒營養的流失。

對于米飯煮的軟硬，每個人有每個人的喜好，有的人喜歡吃硬點的，而有點人不喜歡，那么這個筆者就不多說，根據個人的口味，和米的不同，也會有不一樣，所以，根據個人的愛好，自行安排。提醒一下，如果米被浸泡過了的話，就要注意比平常要少放點水哦。