以次充好的大米怎么鑒別

大家買大米一次購買的量可能會是一個月或是幾個月的，但是買回去才知道大米的玄機，那么這些摻雜使假，以次充好的大米怎么鑒別呢？現在跟著湖北長粒香大米廠家一起了解：

識別染色大米：

彩色大米（如黑米、紫米等）營養豐富，但黑心大米商家會在大米上添加色素來染色，以欺騙消費者。

鑒別方法：彩色米和米心是白色的，但是米染色后米心也會有顏色滲入；普通的彩色大米在洗的時候會有輕微的褪色，但是如果褪色嚴重的話，可能是染色的大米。

長粒香米

在大米中，有很多不是真正的長粒香米的所謂“長粒香米”。

鑒別方法：首先，從粒形上看，米粒長度大于5.5mm，縱橫比大于2:1稱為長粒；而長粒香米應該是香米，具有大米的天然香氣，而且很多無香米也以長粒香米的形式出售。

調味假香米

有不法加工者在磨米時加香精，使無香米聞起來像香米，以謀取暴利。

鑒別方法：加入調味米，用沸水浸泡1～2分鐘。大米浸泡后沒有香味，真正的香米浸泡后仍有香味。

礦物油大米

將一些老米或劣質米再次碾磨后，清理稻米表面變質的部分。拋光后，大米變得更加光亮，然后與普通大米混合出售。一些普通大米甚至加入礦物油進行拋光，使大米更亮，以欺騙消費者。

鑒別方法：劣質精米和加礦物油的大米雖然很亮，但米色較深，聞起來油膩。