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有機大米買好后放一段時間，里面會有蟲子，有的會變成碎米，所以湖北有機大米廠家給大家分享一下有機大米的保存方法，希望對大家有所幫助。
1、穩定性差
大米和稻谷的區別在于它的稻殼被去掉了，沒有稻殼的保護，稻谷對外界溫度、濕度和氧氣的影響會更加敏感，吸濕性會變強，容易發霉和害蟲，而且需要很長時間，大米的營養成分會流失，米糠和碎米很多，口感會變差。
2、容易老化
我們都喜歡新米，不喜歡老米，所以你知道為什么老米不受歡迎嗎？這時候，因為老米存放久了，顏色不好，米香味也幾乎消失了。特別是時間越長，米的香氣越淡，米糠越多，麩皮的酸味，黏度降低，吸水率降低，營養價值越來越低。因此，大米存放的時間越長，老化越嚴重。
3、爆腰
沒有稻殼的保護，大米直接暴露在風吹日曬下，特別是在干燥高溫的情況下，特別容易爆裂，降低大米的營養價值。因此，為了防止大米爆裂，建議低溫儲存。
防范措施：
1、注意防潮，不可混儲
由于大米具有很強的吸濕性，因此應防潮，不得混合。大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分較大的食物同時存放，否則大米會吸水，容易發霉或生蟲。大米袋存放在通風干燥處，并墊以磚或木板，與地面保持一定距離，以改善通風。
2、注意隔熱，遠離熱源
在高溫環境下，大米容易受熱發霉，所以要注意隔熱，遠離熱源。因此，大米不宜存放在廚房里，因為廚房里的高溫高濕對大米的品質影響很大。大米不宜放在爐子旁邊，因為離熱源太近，大米會變熱，引起變質。
3、注意干燥，避免暴曬
如果大米受潮，應攤開在陰涼通風處晾干，不宜暴曬。因為暴露在陽光下會使水分迅速消散，一些顆粒會被破壞，這會大大降低食品的質量。
